Fromage bleu d'Auvergne

Fromage bleu d'Auvergne et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Fromage bleu d'Auvergne : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 343 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Fromage bleu d'Auvergne : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 343 kcal
soit 1436 kj
Glucides traces
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 28,4 g
Acides gras saturés 19 g
Cholestérol 59 mg
Acides gras mono-insaturés 6,95 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 5,31 g
Acides gras poly-insaturés 0,81 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,35 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,19 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 22,4 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 2,85 g
Polyols 0 g
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Fromage bleu d'Auvergne : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine -
Vitamine B2 - riboflavine 0,55 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP -
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,66 mg
Vitamine B6 - pyridoxine -
Vitamine B9 - folates, acide folique 54,8 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0,85 µg
Vitamine C - acide ascorbique -
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 -
soit -
Rétinol 250 µg
Bêta-carotène -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol -
soit -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols -
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione -
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Fromage bleu d'Auvergne : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 551 mg
Magnésium - Mg 18,1 mg
Phosphore - P 301 mg
Potassium - K 126 mg
Sodium - Na 1050 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 1730 mg
Cuivre - Cu 0,07 mg
Fer - Fe 0,3 mg
Iode - I 27,1 µg
Manganèse - Mn < 0,1 mg
Sélénium - Se 3,73 µg
Zinc - Zn 2,69 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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