Fromage bleu au lait de vache

Fromage bleu au lait de vache et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Fromage bleu au lait de vache : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 333 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Fromage bleu au lait de vache : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 333 kcal
soit 1394 kj
Glucides traces
Sucres < 0,25 g
Amidon -
Lipides 28,3 g
Acides gras saturés 17,7 g
Cholestérol 97,8 mg
Acides gras mono-insaturés 8,65 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 5,69 g
Acides gras poly-insaturés 0,93 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,45 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,19 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 19,9 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 2,89 g
Polyols 0 g
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Fromage bleu au lait de vache : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,035 mg 3,18 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,43 mg 30,71 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 1,01 mg 6,31 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 1,73 mg 28,83 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,2 mg 123,57 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 36 µg 18 %
Vitamine B12 - cobalamines 1,23 µg 49,2 %
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg 0 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 230,17 µg 28,77 %
soit 870 UI -
Rétinol 224 µg -
Bêta-carotène 74 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,42 µg 8,4 %
soit 17 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,59 mg 4,92 %
Vitamine K 2,4 µg 3,2 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 2,4 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Fromage bleu au lait de vache : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 494 mg 61,75 %
Magnésium - Mg 23 mg 6,13 %
Phosphore - P 369 mg 52,71 %
Potassium - K 130 mg 6,5 %
Sodium - Na 850 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 1750 mg 218,75 %
Cuivre - Cu < 0,1 mg < 10 %
Fer - Fe 0,23 mg 1,64 %
Iode - I 13,8 µg 9,2 %
Manganèse - Mn < 0,1 mg < 5 %
Sélénium - Se 5,5 µg 10 %
Zinc - Zn 3,88 mg 38,8 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
Restons en contact !
N'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter. Pas de spam, c'est promis !