Fromage (aliment moyen)

Fromage (aliment moyen) et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Fromage (aliment moyen) : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Fromage (aliment moyen) : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 348 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Fromage (aliment moyen) : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 348 kcal
soit 1457 kj
Glucides 0,41 g
Sucres 0,34 g
Amidon 0 g
Lipides 27,6 g
Acides gras saturés 17,7 g
Cholestérol 89,4 mg
Acides gras mono-insaturés 6,92 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 4,88 g
Acides gras poly-insaturés 1,02 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,43 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,14 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 22,2 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 1,27 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Fromage (aliment moyen) : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,037 mg 3,36 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,42 mg 30 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,98 mg 6,13 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,52 mg 8,67 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,11 mg 37,14 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 34,4 µg 17,2 %
Vitamine B12 - cobalamines 1,33 µg 53,2 %
Vitamine C - acide ascorbique 0,046 mg 0,06 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 223 µg 27,88 %
soit 743 UI -
Rétinol 223 µg -
Bêta-carotène 0 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,31 µg 6,2 %
soit 12 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,56 mg 4,67 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone 0 µg -


Minéraux et oligo-éléments

Fromage (aliment moyen) : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 630 mg 78,75 %
Magnésium - Mg 29,1 mg 7,76 %
Phosphore - P 458 mg 65,43 %
Potassium - K 122 mg 6,1 %
Sodium - Na 541 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 839 mg 104,88 %
Cuivre - Cu 0,12 mg 12 %
Fer - Fe 0,29 mg 2,07 %
Iode - I 24,2 µg 16,13 %
Manganèse - Mn 0,029 mg 1,45 %
Sélénium - Se 7,49 µg 13,62 %
Zinc - Zn 2,9 mg 29 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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