Ricotta

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 157 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de lipides.

Ricotta et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Ricotta : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Ricotta : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides



Analyse nutritionnelle détaillée

Ricotta : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie1157 kcal
soit659 kj
Glucides4 g
Sucres2,25 g
Amidon0 g
Lipides11,9 g
Acides gras saturés8,08 g
Cholestérol51 mg
Acides gras mono-insaturés3,23 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)2,33 g
Acides gras poly-insaturés0,39 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0,16 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)-
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,17 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)0 g
Protéines8,79 g
Fibres alimentaires0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl0,3 g
Polyols0 g
Acides organiques-
Alcool0 g


Vitamines

Ricotta : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR2
Vitamine B1 - thiamine0,013 mg1,18 %
Vitamine B2 - riboflavine0,2 mg14,29 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP0,1 mg0,63 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,21 mg3,5 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,043 mg15 %
Vitamine B9 - folates, acide folique12 µg6 %
Vitamine B12 - cobalamines0,34 µg13,6 %
Vitamine C - acide ascorbique0 mg0 %
Vitamines liposolubles% AJR2
Vitamine A - activité vitaminique A3119,75 µg14,97 %
soit445 UI-
Rétinol117 µg-
Bêta-carotène33 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol0,2 µg4 %
soit8 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,11 mg0,92 %
Vitamine K1,1 µg1,47 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione1,1 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Ricotta : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR2
Calcium - Ca314 mg39,25 %
Magnésium - Mg11 mg2,93 %
Phosphore - P158 mg22,57 %
Potassium - K105 mg5,25 %
Sodium - Na109 mg-
Oligo-éléments% AJR2
Chlore - Cl--
Cuivre - Cu0,021 mg2,1 %
Fer - Fe0,38 mg2,71 %
Iode - I18 µg12 %
Manganèse - Mn0,006 mg0,3 %
Sélénium - Se--
Zinc - Zn1,16 mg11,6 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

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