Nougat glacé

Nougat glacé et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Nougat glacé : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Nougat glacé : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 263 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de glucides et de lipides.


Analyse nutritionnelle détaillée

Nougat glacé : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 263 kcal
soit 1101 kj
Glucides 25,3 g
Sucres 20,5 g
Amidon < 0,35 g
Lipides 15,2 g
Acides gras saturés 11 g
Cholestérol 22,7 mg
Acides gras mono-insaturés 0,026 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 2,19 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 1,96 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) < 0,00028 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,026 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) < 0,00028 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) < 0,00028 g
Protéines 4,93 g
Fibres alimentaires 2,76 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,13 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Nougat glacé : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,036 mg 3,27 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,16 mg 11,43 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,25 mg 1,56 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,52 mg 8,67 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,051 mg 37,14 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 17,5 µg 8,75 %
Vitamine B12 - cobalamines 0,24 µg 9,6 %
Vitamine C - acide ascorbique < 0,5 mg < 0,63 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 64,45 µg 8,06 %
soit 252 UI -
Rétinol 62,2 µg -
Bêta-carotène 27 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol < 0,25 µg < 5 %
soit 10 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 3,18 mg 26,5 %
Vitamine K 1,22 µg 1,63 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 1,22 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Nougat glacé : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 95 mg 11,88 %
Magnésium - Mg 43 mg 11,47 %
Phosphore - P 120 mg 17,14 %
Potassium - K 230 mg 11,5 %
Sodium - Na 49,6 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 200 mg 25 %
Cuivre - Cu 0,15 mg 15 %
Fer - Fe 0,54 mg 3,86 %
Iode - I < 20 µg < 13,33 %
Manganèse - Mn 0,29 mg 14,5 %
Sélénium - Se < 20 µg < 36,36 %
Zinc - Zn 0,47 mg 4,7 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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