Tajine de mouton

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 132 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines.

Tajine de mouton et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Tajine de mouton : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Tajine de mouton : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides



Analyse nutritionnelle détaillée

Tajine de mouton : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011132 kcal
soit552 kj
Glucides4,5 g
Sucres2,4 g
Amidon2,1 g
Lipides6,83 g
Acides gras saturés2,73 g
Cholestérol57,8 mg
Acides gras mono-insaturés3,25 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)-
Acides gras poly-insaturés0,52 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)-
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)-
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)-
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)-
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)-
Protéines12,8 g
Fibres alimentaires< 1 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl0,99 g
Polyols0 g
Acides organiques-
Alcool0 g


Vitamines

Tajine de mouton : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,07 mg6,36 %
Vitamine B2 - riboflavine0,16 mg11,43 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP2,95 mg18,44 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,23 mg3,83 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,19 mg16,43 %
Vitamine B9 - folates, acide folique24 µg12 %
Vitamine B12 - cobalamines1,65 µg66 %
Vitamine C - acide ascorbique< 0,5 mg< 0,63 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A262,33 µg7,79 %
soit1180 UI-
Rétinol4 µg-
Bêta-carotène700 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol< 0,5 µg< 10 %
soit20 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,71 mg5,92 %
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione--
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Tajine de mouton : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca5,1 mg0,64 %
Magnésium - Mg14,7 mg3,92 %
Phosphore - P102 mg14,57 %
Potassium - K211 mg10,55 %
Sodium - Na394 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl583 mg72,88 %
Cuivre - Cu0,1 mg10 %
Fer - Fe1,6 mg11,43 %
Iode - I2 µg1,33 %
Manganèse - Mn< 0,1 mg< 5 %
Sélénium - Se1 µg1,82 %
Zinc - Zn3 mg30 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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