Tajine de mouton

Tajine de mouton et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Tajine de mouton : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Tajine de mouton : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 132 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Tajine de mouton : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 132 kcal
soit 552 kj
Glucides 4,5 g
Sucres 2,4 g
Amidon 2,1 g
Lipides 6,83 g
Acides gras saturés 2,73 g
Cholestérol 57,8 mg
Acides gras mono-insaturés 3,25 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 0,52 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 12,8 g
Fibres alimentaires < 1 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,99 g
Polyols 0 g
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Tajine de mouton : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,07 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,16 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 2,95 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,23 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,19 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 24 µg
Vitamine B12 - cobalamines 1,65 µg
Vitamine C - acide ascorbique < 0,5 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 62,33 µg
soit 1180 UI
Rétinol 4 µg
Bêta-carotène 700 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol < 0,5 µg
soit 20 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,71 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione -
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Tajine de mouton : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 5,1 mg
Magnésium - Mg 14,7 mg
Phosphore - P 102 mg
Potassium - K 211 mg
Sodium - Na 394 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 583 mg
Cuivre - Cu 0,1 mg
Fer - Fe 1,6 mg
Iode - I 2 µg
Manganèse - Mn < 0,1 mg
Sélénium - Se 1 µg
Zinc - Zn 3 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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