Légumes farcis (sauf tomate)

Légumes farcis (sauf tomate) et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Légumes farcis (sauf tomate) : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Légumes farcis (sauf tomate) : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 84 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment peu calorique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Légumes farcis (sauf tomate) : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 84 kcal
soit 354 kj
Glucides 3,6 g
Sucres 2,58 g
Amidon 1,02 g
Lipides 5,28 g
Acides gras saturés 1,33 g
Cholestérol 31,7 mg
Acides gras mono-insaturés 2,61 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 1,1 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 5,01 g
Fibres alimentaires 1,31 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,77 g
Polyols 0 g
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Légumes farcis (sauf tomate) : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,11 mg 10 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,13 mg 9,29 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 1,28 mg 8 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,41 mg 6,83 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,11 mg 29,29 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 22,4 µg 11,2 %
Vitamine B12 - cobalamines 0,12 µg 4,8 %
Vitamine C - acide ascorbique 4,72 mg 5,9 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 17,35 µg 2,17 %
soit 187 UI -
Rétinol 9,58 µg -
Bêta-carotène 93,2 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,085 µg 1,7 %
soit 3 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,55 mg 4,58 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione - -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Légumes farcis (sauf tomate) : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 30,2 mg 3,78 %
Magnésium - Mg 15,2 mg 4,05 %
Phosphore - P 90,2 mg 12,89 %
Potassium - K 185 mg 9,25 %
Sodium - Na 301 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 0,096 mg 9,6 %
Fer - Fe 0,52 mg 3,71 %
Iode - I 11,5 µg 7,67 %
Manganèse - Mn 0,1 mg 5 %
Sélénium - Se 2,65 µg 4,82 %
Zinc - Zn 0,56 mg 5,6 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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