Choucroute garnie

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 109 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique.

Choucroute garnie et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Choucroute garnie : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Choucroute garnie : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides



Analyse nutritionnelle détaillée

Choucroute garnie : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011109 kcal
soit456 kj
Glucides2,8 g
Sucres0,66 g
Amidon-
Lipides8,06 g
Acides gras saturés3,22 g
Cholestérol34,7 mg
Acides gras mono-insaturés3,45 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)-
Acides gras poly-insaturés0,96 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0,82 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)-
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,074 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)-
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)-
Protéines5,06 g
Fibres alimentaires2,71 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl1,39 g
Polyols0 g
Acides organiques-
Alcool0 g


Vitamines

Choucroute garnie : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,14 mg12,73 %
Vitamine B2 - riboflavine0,11 mg7,86 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP0,68 mg4,25 %
Vitamine B5 - acide pantothénique--
Vitamine B6 - pyridoxine0,02 mg0 %
Vitamine B9 - folates, acide folique10 µg5 %
Vitamine B12 - cobalamines--
Vitamine C - acide ascorbique9,09 mg11,36 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A20 µg0 %
soit0 UI-
Rétinol0 µg-
Bêta-carotène0 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol0 µg0 %
soit0 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,25 mg2,08 %
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione--
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Choucroute garnie : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca27,1 mg3,39 %
Magnésium - Mg18 mg4,8 %
Phosphore - P60,6 mg8,66 %
Potassium - K97,5 mg4,88 %
Sodium - Na552 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl633 mg79,13 %
Cuivre - Cu0,076 mg7,6 %
Fer - Fe0,83 mg5,93 %
Iode - I17,8 µg11,87 %
Manganèse - Mn0,067 mg3,35 %
Sélénium - Se< 10 µg< 18,18 %
Zinc - Zn0,84 mg8,4 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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