Paëlla

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 148 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique.

Paëlla et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Paëlla : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Paëlla : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides



Analyse nutritionnelle détaillée

Paëlla : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011148 kcal
soit619 kj
Glucides17,1 g
Sucres1,2 g
Amidon15,1 g
Lipides4,9 g
Acides gras saturés1,28 g
Cholestérol22,8 mg
Acides gras mono-insaturés1,08 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)1,08 g
Acides gras poly-insaturés0,55 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0,47 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)-
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,036 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)0,025 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)0,02 g
Protéines7,86 g
Fibres alimentaires1,85 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl0,87 g
Polyols0 g
Acides organiques-
Alcool0 g


Vitamines

Paëlla : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,073 mg6,64 %
Vitamine B2 - riboflavine0,45 mg32,14 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP2,6 mg16,25 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,42 mg7 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,12 mg30 %
Vitamine B9 - folates, acide folique18,8 µg9,4 %
Vitamine B12 - cobalamines1,1 µg44 %
Vitamine C - acide ascorbique1,95 mg2,44 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A215,42 µg1,93 %
soit225 UI-
Rétinol5 µg-
Bêta-carotène125 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol< 0,5 µg< 10 %
soit20 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols1,3 mg10,83 %
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione--
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Paëlla : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca38,7 mg4,84 %
Magnésium - Mg25,4 mg6,77 %
Phosphore - P90 mg12,86 %
Potassium - K148 mg7,4 %
Sodium - Na343 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl482 mg60,25 %
Cuivre - Cu0,11 mg11 %
Fer - Fe0,69 mg4,93 %
Iode - I4 µg2,67 %
Manganèse - Mn0,13 mg6,5 %
Sélénium - Se< 10 µg< 18,18 %
Zinc - Zn0,68 mg6,8 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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