Gratin de poisson et purée ou brandade aux pommes de terre ou parmentier de poisson

Gratin de poisson et purée ou brandade aux pommes de terre ou parmentier de poisson et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Gratin de poisson et purée ou brandade aux pommes de terre ou parmentier de poisson : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Gratin de poisson et purée ou brandade aux pommes de terre ou parmentier de poisson : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 117 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Gratin de poisson et purée ou brandade aux pommes de terre ou parmentier de poisson : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 117 kcal
soit 489 kj
Glucides 8,57 g
Sucres 1,62 g
Amidon 6,4 g
Lipides 6,15 g
Acides gras saturés 3,68 g
Cholestérol 31 mg
Acides gras mono-insaturés 1,74 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 1,74 g
Acides gras poly-insaturés 0,46 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,35 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,0047 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,099 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,0067 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 6,39 g
Fibres alimentaires 1,1 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,81 g
Polyols 0 g
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Gratin de poisson et purée ou brandade aux pommes de terre ou parmentier de poisson : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine < 0,05 mg < 4,55 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,09 mg 6,43 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,32 mg 2 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,23 mg 3,83 %
Vitamine B6 - pyridoxine < 0,05 mg < 16,43 %
Vitamine B9 - folates, acide folique < 5 µg < 2,5 %
Vitamine B12 - cobalamines 0,36 µg 14,4 %
Vitamine C - acide ascorbique < 1 mg < 1,25 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 < 20,17 µg < 2,52 %
soit 137 UI -
Rétinol 16 µg -
Bêta-carotène < 50 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 1,1 µg 22 %
soit 44 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 1,5 mg 12,5 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione - -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Gratin de poisson et purée ou brandade aux pommes de terre ou parmentier de poisson : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 46,8 mg 5,85 %
Magnésium - Mg 17,1 mg 4,56 %
Phosphore - P 90 mg 12,86 %
Potassium - K 190 mg 9,5 %
Sodium - Na 323 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 897 mg 112,13 %
Cuivre - Cu < 1 mg < 100 %
Fer - Fe < 1 mg < 7,14 %
Iode - I 20 µg 13,33 %
Manganèse - Mn < 1 mg < 50 %
Sélénium - Se 4,7 µg 8,55 %
Zinc - Zn < 1 mg < 10 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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