Gougère

Gougère et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Gougère : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Gougère : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 382 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Gougère : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 382 kcal
soit 1599 kj
Glucides 19,9 g
Sucres 0,77 g
Amidon 18 g
Lipides 26,4 g
Acides gras saturés 15,7 g
Cholestérol 213 mg
Acides gras mono-insaturés 7,8 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 1,62 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 1,2 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,13 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 15,3 g
Fibres alimentaires 1,53 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,9 g
Polyols 0 g
Acides organiques traces
Alcool 0 g


Vitamines

Gougère : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,076 mg 6,91 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,35 mg 25 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,29 mg 1,81 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,76 mg 12,67 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,11 mg 54,29 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 37,4 µg 18,7 %
Vitamine B12 - cobalamines 0,98 µg 39,2 %
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg 0 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 281,67 µg 35,21 %
soit 1100 UI -
Rétinol 272 µg -
Bêta-carotène 116 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,89 µg 17,8 %
soit 36 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,97 mg 8,08 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione - -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Gougère : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 400 mg 50 %
Magnésium - Mg 24,3 mg 6,48 %
Phosphore - P 297 mg 42,43 %
Potassium - K 122 mg 6,1 %
Sodium - Na 361 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 0,14 mg 14 %
Fer - Fe 1,18 mg 8,43 %
Iode - I 29,4 µg 19,6 %
Manganèse - Mn 0,15 mg 7,5 %
Sélénium - Se 8,24 µg 14,98 %
Zinc - Zn 2,26 mg 22,6 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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