Sauce béchamel, maison

Sauce béchamel, maison et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Sauce béchamel, maison : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Sauce béchamel, maison : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 147 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique.



Analyse nutritionnelle détaillée

Sauce béchamel, maison : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 147 kcal
soit 615 kj
Glucides 8,97 g
Sucres 4,38 g
Amidon -
Lipides 10,6 g
Acides gras saturés 2,85 g
Cholestérol 7 mg
Acides gras mono-insaturés 4,42 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 2,86 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 3,84 g
Fibres alimentaires 0,2 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,89 g
Polyols -
Acides organiques traces
Alcool 0 g


Vitamines

Sauce béchamel, maison : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,069 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,19 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,4 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,33 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,04 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 5 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0,28 µg
Vitamine C - acide ascorbique 0,8 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 104,75 µg
soit 378 UI
Rétinol 103 µg
Bêta-carotène 21 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 1,2 µg
soit 48 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,29 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0,9 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Sauce béchamel, maison : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 118 mg
Magnésium - Mg 14 mg
Phosphore - P 98 mg
Potassium - K 156 mg
Sodium - Na 354 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,016 mg
Fer - Fe 0,33 mg
Iode - I -
Manganèse - Mn 0,043 mg
Sélénium - Se -
Zinc - Zn 0,41 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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