Tapenade

Tapenade et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Tapenade : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Tapenade : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 230 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides.


Analyse nutritionnelle détaillée

Tapenade : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie1 230 kcal
soit 962 kj
Glucides 2,6 g
Sucres 0,2 g
Amidon 0 g
Lipides 23 g
Acides gras saturés 2,7 g
Cholestérol 3,2 mg
Acides gras mono-insaturés 17,3 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 17,3 g
Acides gras poly-insaturés 2,03 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 1,87 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,16 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 1,3 g
Fibres alimentaires 3,7 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 3,2 g
Polyols 0 g
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Tapenade : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,09 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 1,1 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,02 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,02 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 0 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg
Vitamine C - acide ascorbique 1,05 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A2 13,5 µg
soit 270 UI
Rétinol 0 µg
Bêta-carotène 162 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg
soit 0 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 4,49 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione -
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Tapenade : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 63 mg
Magnésium - Mg 20 mg
Phosphore - P 23 mg
Potassium - K 258 mg
Sodium - Na 1280 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,15 mg
Fer - Fe 4,3 mg
Iode - I 4,5 µg
Manganèse - Mn 0,05 mg
Sélénium - Se 2,2 µg
Zinc - Zn 0,4 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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