Câpres, au vinaigre

Câpres, au vinaigre et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Câpres, au vinaigre : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Câpres, au vinaigre : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 37 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très peu calorique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Câpres, au vinaigre : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie1 37 kcal
soit 158 kj
Glucides 3,5 g
Sucres 0,41 g
Amidon 0 g
Lipides 0,86 g
Acides gras saturés 0,23 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 0,063 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 0,3 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 2,25 g
Fibres alimentaires 3,6 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 4,06 g
Polyols 0 g
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Câpres, au vinaigre : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,018 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,14 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,65 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,027 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,023 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 23 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg
Vitamine C - acide ascorbique 4,3 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A2 6,92 µg
soit 138 UI
Rétinol 0 µg
Bêta-carotène 83 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg
soit 0 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,88 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 24,6 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Câpres, au vinaigre : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 40 mg
Magnésium - Mg 33 mg
Phosphore - P 10 mg
Potassium - K 40 mg
Sodium - Na 1620 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,37 mg
Fer - Fe 1,67 mg
Iode - I -
Manganèse - Mn 0,078 mg
Sélénium - Se -
Zinc - Zn 0,32 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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