Préparation culinaire à base de soja, type 'crème de soja'

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 153 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de lipides.

Préparation culinaire à base de soja, type 'crème de soja' et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Préparation culinaire à base de soja, type 'crème de soja' : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Préparation culinaire à base de soja, type 'crème de soja' : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides




Analyse nutritionnelle détaillée

Préparation culinaire à base de soja, type 'crème de soja' : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011153 kcal
soit640 kj
Glucides2,03 g
Sucres1,6 g
Amidon< 0,35 g
Lipides14,7 g
Acides gras saturés1,65 g
Cholestérol-
Acides gras mono-insaturés4,86 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)4,63 g
Acides gras poly-insaturés7,46 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)7,15 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)< 0,01 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,31 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)< 0,01 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)< 0,01 g
Protéines3,25 g
Fibres alimentaires0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl0,063 g
Polyols< 0,5 g
Acides organiques0,13 g
Alcool0 g


Vitamines

Préparation culinaire à base de soja, type 'crème de soja' : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,02 mg1,82 %
Vitamine B2 - riboflavine< 0,01 mg< 0,71 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP< 0,1 mg< 0,63 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,14 mg2,33 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,048 mg10 %
Vitamine B9 - folates, acide folique16,5 µg8,25 %
Vitamine B12 - cobalamines--
Vitamine C - acide ascorbique--
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2< 0,42 µg< 0,05 %
soit8 UI-
Rétinol--
Bêta-carotène< 5 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol< 0,25 µg< 5 %
soit10 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols5,31 mg44,25 %
Vitamine K6,28 µg8,37 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione6,28 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Préparation culinaire à base de soja, type 'crème de soja' : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca16 mg2 %
Magnésium - Mg19 mg5,07 %
Phosphore - P62 mg8,86 %
Potassium - K130 mg6,5 %
Sodium - Na25 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl223 mg27,88 %
Cuivre - Cu0,11 mg11 %
Fer - Fe0,47 mg3,36 %
Iode - I< 20 µg< 13,33 %
Manganèse - Mn0,18 mg9 %
Sélénium - Se< 20 µg< 36,36 %
Zinc - Zn0,37 mg3,7 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

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