Fromage à pate pressée cuite type emmental ou emmenthal, allégé en matière grasse

Fromage à pate pressée cuite type emmental ou emmenthal, allégé en matière grasse et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Fromage à pate pressée cuite type emmental ou emmenthal, allégé en matière grasse : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 246 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en calcium.


Analyse nutritionnelle détaillée

Fromage à pate pressée cuite type emmental ou emmenthal, allégé en matière grasse : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 246 kcal
soit 1029 kj
Glucides traces
Sucres 0 g
Amidon 0 g
Lipides 14 g
Acides gras saturés 8,5 g
Cholestérol 67 mg
Acides gras mono-insaturés 3,72 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 0,45 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 30,6 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 1 g
Polyols 0 g
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Fromage à pate pressée cuite type emmental ou emmenthal, allégé en matière grasse : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,05 mg 4,55 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,25 mg 17,86 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,13 mg 0,81 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,21 mg 3,5 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,09 mg 15 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 9,2 µg 4,6 %
Vitamine B12 - cobalamines 1,2 µg 48 %
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg 0 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 116,33 µg 14,54 %
soit 527 UI -
Rétinol 108 µg -
Bêta-carotène 100 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,48 µg 9,6 %
soit 19 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,22 mg 1,83 %
Vitamine K 7,2 µg 9,6 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 7,2 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Fromage à pate pressée cuite type emmental ou emmenthal, allégé en matière grasse : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 950 mg 118,75 %
Magnésium - Mg 45 mg 12 %
Phosphore - P 629 mg 89,86 %
Potassium - K 110 mg 5,5 %
Sodium - Na 400 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 0,09 mg 9 %
Fer - Fe 0,2 mg 1,43 %
Iode - I 32,3 µg 21,53 %
Manganèse - Mn 0,09 mg 4,5 %
Sélénium - Se 10 µg 18,18 %
Zinc - Zn 4,1 mg 41 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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