Fromage de chèvre lactique affiné, au lait pasteurisé (type bûchette ou crottin)

Fromage de chèvre lactique affiné, au lait pasteurisé (type bûchette ou crottin) et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Fromage de chèvre lactique affiné, au lait pasteurisé (type bûchette ou crottin) : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 300 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en acide caprique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Fromage de chèvre lactique affiné, au lait pasteurisé (type bûchette ou crottin) : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 300 kcal
soit 1256 kj
Glucides traces
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 24,7 g
Acides gras saturés 16,9 g
Cholestérol 98,5 mg
Acides gras mono-insaturés 5,26 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 4,14 g
Acides gras poly-insaturés 0,84 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,12 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 19,8 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 1,23 g
Polyols 0 g
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Fromage de chèvre lactique affiné, au lait pasteurisé (type bûchette ou crottin) : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,022 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,5 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 1,06 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,57 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,16 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 76,6 µg
Vitamine B12 - cobalamines -
Vitamine C - acide ascorbique -
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 -
soit -
Rétinol 156 µg
Bêta-carotène -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol < 0,5 µg
soit 20 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,32 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione -
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Fromage de chèvre lactique affiné, au lait pasteurisé (type bûchette ou crottin) : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 107 mg
Magnésium - Mg 12,7 mg
Phosphore - P 183 mg
Potassium - K 260 mg
Sodium - Na 490 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 984 mg
Cuivre - Cu < 0,1 mg
Fer - Fe 0,22 mg
Iode - I 30 µg
Manganèse - Mn -
Sélénium - Se 10,6 µg
Zinc - Zn 0,61 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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