Fromage de chèvre lactique affiné, au lait cru (type Crottin de Chavignol, Picodon, Rocamadour, Sainte-Maure de Touraine)

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 324 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en acide caprique, en acide caprylique, et en acide caproïque.

Fromage de chèvre lactique affiné, au lait cru (type Crottin de Chavignol, Picodon, Rocamadour, Sainte-Maure de Touraine) et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Fromage de chèvre lactique affiné, au lait cru (type Crottin de Chavignol, Picodon, Rocamadour, Sainte-Maure de Touraine) : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras


Fromage de chèvre lactique affiné, au lait cru (type Crottin de Chavignol, Picodon, Rocamadour, Sainte-Maure de Touraine) : quels modes alimentaires ?

Cet aliment est compatible avec le régime cétogène.


Analyse nutritionnelle détaillée

Fromage de chèvre lactique affiné, au lait cru (type Crottin de Chavignol, Picodon, Rocamadour, Sainte-Maure de Touraine) : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011324 kcal
soit1356 kj
Glucidestraces
Sucres0 g
Amidon-
Lipides27 g
Acides gras saturés18,7 g
Cholestérol107 mg
Acides gras mono-insaturés5,54 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)4,28 g
Acides gras poly-insaturés0,86 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)-
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)-
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,13 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)-
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)-
Protéines20,7 g
Fibres alimentaires0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl1,28 g
Polyols0 g
Acides organiques-
Alcool0 g


Vitamines

Fromage de chèvre lactique affiné, au lait cru (type Crottin de Chavignol, Picodon, Rocamadour, Sainte-Maure de Touraine) : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,021 mg1,91 %
Vitamine B2 - riboflavine0,89 mg63,57 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP1,43 mg8,94 %
Vitamine B5 - acide pantothénique1,3 mg21,67 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,25 mg92,86 %
Vitamine B9 - folates, acide folique84,2 µg42,1 %
Vitamine B12 - cobalamines--
Vitamine C - acide ascorbique--
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2176 µg22 %
soit587 UI-
Rétinol176 µg-
Bêta-carotène--
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol< 0,5 µg< 10 %
soit20 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,53 mg4,42 %
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione--
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Fromage de chèvre lactique affiné, au lait cru (type Crottin de Chavignol, Picodon, Rocamadour, Sainte-Maure de Touraine) : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca123 mg15,38 %
Magnésium - Mg16,2 mg4,32 %
Phosphore - P208 mg29,71 %
Potassium - K230 mg11,5 %
Sodium - Na513 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl895 mg111,88 %
Cuivre - Cu0,057 mg5,7 %
Fer - Fe0,31 mg2,21 %
Iode - I31 µg20,67 %
Manganèse - Mn--
Sélénium - Se10,9 µg19,82 %
Zinc - Zn0,56 mg5,6 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

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