Fromage de chèvre à pâte molle et croûte fleurie type camembert

Fromage de chèvre à pâte molle et croûte fleurie type camembert et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Fromage de chèvre à pâte molle et croûte fleurie type camembert : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 292 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en acide caprique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Fromage de chèvre à pâte molle et croûte fleurie type camembert : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 292 kcal
soit 1222 kj
Glucides traces
Sucres 0 g
Amidon 0 g
Lipides 23,8 g
Acides gras saturés 16 g
Cholestérol 91,8 mg
Acides gras mono-insaturés 5,14 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 4,09 g
Acides gras poly-insaturés 0,85 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,43 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,12 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,0056 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 19,9 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 1 g
Polyols 0 g
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Fromage de chèvre à pâte molle et croûte fleurie type camembert : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine < 0,04 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,4 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,8 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,35 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,2 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 60,8 µg
Vitamine B12 - cobalamines 2 µg
Vitamine C - acide ascorbique traces
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 -
soit -
Rétinol 176 µg
Bêta-carotène -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol < 0,5 µg
soit 20 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,4 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione -
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Fromage de chèvre à pâte molle et croûte fleurie type camembert : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 534 mg
Magnésium - Mg 32 mg
Phosphore - P 326 mg
Potassium - K 153 mg
Sodium - Na 400 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 764 mg
Cuivre - Cu < 0,1 mg
Fer - Fe 0,32 mg
Iode - I 26,7 µg
Manganèse - Mn traces
Sélénium - Se 10,7 µg
Zinc - Zn 2,4 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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