Fromage de chèvre frais, au lait pasteurisé (type bûchette fraîche)

Fromage de chèvre frais, au lait pasteurisé (type bûchette fraîche) et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Fromage de chèvre frais, au lait pasteurisé (type bûchette fraîche) : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Fromage de chèvre frais, au lait pasteurisé (type bûchette fraîche) : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 251 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en acide caprique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Fromage de chèvre frais, au lait pasteurisé (type bûchette fraîche) : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie1 251 kcal
soit 1053 kj
Glucides 2,08 g
Sucres 2,08 g
Amidon -
Lipides 20 g
Acides gras saturés 13,4 g
Cholestérol 73,8 mg
Acides gras mono-insaturés 4,39 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 3,51 g
Acides gras poly-insaturés 0,72 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,1 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 16,1 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,97 g
Polyols 0 g
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Fromage de chèvre frais, au lait pasteurisé (type bûchette fraîche) : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR2
Vitamine B1 - thiamine < 0,04 mg < 3,64 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,34 mg 24,29 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,6 mg 3,75 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,18 mg 3 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,045 mg 12,86 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 50,8 µg 25,4 %
Vitamine B12 - cobalamines - -
Vitamine C - acide ascorbique - -
Vitamines liposolubles % AJR2
Vitamine A - activité vitaminique A3 146 µg 18,25 %
soit 487 UI -
Rétinol 146 µg -
Bêta-carotène - -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol < 0,5 µg < 10 %
soit 20 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,32 mg 2,67 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione - -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Fromage de chèvre frais, au lait pasteurisé (type bûchette fraîche) : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR2
Calcium - Ca 96,7 mg 12,09 %
Magnésium - Mg 11,2 mg 2,99 %
Phosphore - P 161 mg 23 %
Potassium - K - -
Sodium - Na 387 mg -
Oligo-éléments % AJR2
Chlore - Cl 767 mg 95,88 %
Cuivre - Cu < 0,1 mg < 10 %
Fer - Fe 0,22 mg 1,57 %
Iode - I 28,3 µg 18,87 %
Manganèse - Mn - -
Sélénium - Se 7,58 µg 13,78 %
Zinc - Zn 0,79 mg 7,9 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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