Fromage de chèvre frais, au lait pasteurisé ou cru (type crottin frais ou bûchette fraîche)

Fromage de chèvre frais, au lait pasteurisé ou cru (type crottin frais ou bûchette fraîche) et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Fromage de chèvre frais, au lait pasteurisé ou cru (type crottin frais ou bûchette fraîche) : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Fromage de chèvre frais, au lait pasteurisé ou cru (type crottin frais ou bûchette fraîche) : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 231 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en acide caprique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Fromage de chèvre frais, au lait pasteurisé ou cru (type crottin frais ou bûchette fraîche) : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie1231 kcal
soit967 kj
Glucides2,05 g
Sucres2,05 g
Amidon-
Lipides18,4 g
Acides gras saturés12,5 g
Cholestérol71,7 mg
Acides gras mono-insaturés3,89 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)3,12 g
Acides gras poly-insaturés0,63 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0,14 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)-
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,098 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)0 g
Protéines14,6 g
Fibres alimentaires0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl1,55 g
Polyols0 g
Acides organiques-
Alcool0 g


Vitamines

Fromage de chèvre frais, au lait pasteurisé ou cru (type crottin frais ou bûchette fraîche) : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR2
Vitamine B1 - thiamine< 0,04 mg< 3,64 %
Vitamine B2 - riboflavine0,39 mg27,86 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP0,58 mg3,63 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,24 mg4 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,044 mg17,14 %
Vitamine B9 - folates, acide folique47 µg23,5 %
Vitamine B12 - cobalamines0,19 µg7,6 %
Vitamine C - acide ascorbique0 mg0 %
Vitamines liposolubles% AJR2
Vitamine A - activité vitaminique A3133,5 µg16,69 %
soit520 UI-
Rétinol129 µg-
Bêta-carotène54 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol< 0,5 µg< 10 %
soit20 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,35 mg2,92 %
Vitamine K1,8 µg2,4 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione1,8 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Fromage de chèvre frais, au lait pasteurisé ou cru (type crottin frais ou bûchette fraîche) : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR2
Calcium - Ca94,2 mg11,78 %
Magnésium - Mg11,6 mg3,09 %
Phosphore - P158 mg22,57 %
Potassium - K159 mg7,95 %
Sodium - Na349 mg-
Oligo-éléments% AJR2
Chlore - Cl940 mg117,5 %
Cuivre - Cu< 0,1 mg< 10 %
Fer - Fe0,25 mg1,79 %
Iode - I28,7 µg19,13 %
Manganèse - Mn0,1 mg5 %
Sélénium - Se6,04 µg10,98 %
Zinc - Zn0,59 mg5,9 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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