Fromage de chèvre frais, au lait cru (type palet ou crottin frais)

Fromage de chèvre frais, au lait cru (type palet ou crottin frais) et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Fromage de chèvre frais, au lait cru (type palet ou crottin frais) : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Fromage de chèvre frais, au lait cru (type palet ou crottin frais) : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 211 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Fromage de chèvre frais, au lait cru (type palet ou crottin frais) : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie1 211 kcal
soit 886 kj
Glucides 2,03 g
Sucres 2,03 g
Amidon -
Lipides 16,9 g
Acides gras saturés 11,7 g
Cholestérol 69,6 mg
Acides gras mono-insaturés 3,4 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 2,73 g
Acides gras poly-insaturés 0,54 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,091 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 13,1 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,77 g
Polyols 0 g
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Fromage de chèvre frais, au lait cru (type palet ou crottin frais) : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR2
Vitamine B1 - thiamine < 0,04 mg < 3,64 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,43 mg 30,71 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,55 mg 3,44 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,29 mg 4,83 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,042 mg 20,71 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 43,1 µg 21,55 %
Vitamine B12 - cobalamines - -
Vitamine C - acide ascorbique - -
Vitamines liposolubles % AJR2
Vitamine A - activité vitaminique A3 113 µg 14,13 %
soit 377 UI -
Rétinol 113 µg -
Bêta-carotène - -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol < 0,5 µg < 10 %
soit 20 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,38 mg 3,17 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione - -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Fromage de chèvre frais, au lait cru (type palet ou crottin frais) : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR2
Calcium - Ca 91,6 mg 11,45 %
Magnésium - Mg 12,1 mg 3,23 %
Phosphore - P 154 mg 22 %
Potassium - K - -
Sodium - Na 309 mg -
Oligo-éléments % AJR2
Chlore - Cl 670 mg 83,75 %
Cuivre - Cu < 0,1 mg < 10 %
Fer - Fe 0,28 mg 2 %
Iode - I 29,1 µg 19,4 %
Manganèse - Mn - -
Sélénium - Se 4,36 µg 7,93 %
Zinc - Zn 0,37 mg 3,7 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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